2020年12月5日 / 最終更新日時 : 2020年12月8日 ceo マーケテイング 「鬼滅の刃」から「情熱大陸」へ。くら寿司の新市場開拓戦略とは くら寿司が、「ファミリー」から「大人」へ、顧客層を広げます。具体的には、仕事帰りやランチの会社員を、従来の顧客層に追加します。 「くら寿司＝ファミリー層という従来のイメージから、大人も行く店というイメージにしたい」（くら […]
2020年11月13日 / 最終更新日時 : 2020年11月14日 ceo 飲食 「R2-D2」以上の運搬性能？ 配膳ロボット「Servi」は普及するか スター・ウォーズの3作目で、「R2-D2」が給仕するシーンがあります。狭い船内で料理を運ぶ途中、相棒の「C-3PO」と衝突。飲み物をこぼしてしまいます。 最新の配膳ロボットなら、もっとうまく対処できるかもしれません。 今 […]
2020年11月5日 / 最終更新日時 : 2020年11月5日 ceo 飲食 前年売上比126%のくら寿司- ”無限”が終わるとどうなるか くら寿司には2つの”無限”があります。 1つは、「劇場版 鬼滅の刃 『無限』列車編」とのコラボキャンペーンです。こちらは、10月31日で終了しました。もう1つは、利用ポイントにポイントが付くことにより、無料で食べ続けるこ […]
2020年10月25日 / 最終更新日時 : 2020年10月25日 ceo 飲食 「鬼滅の刃」でコロナを斬った「くら寿司」 くら寿司が、コロナから早い回復を見せています。 9月の前年同月対比は107.9%。前年売上を8ポイント近く超えました。 8月の記事「コロナ禍でも回復基調：スシロー・くら寿司の対コロナ戦略」でも回復基調とお伝えしましたが、 […]
2020年10月9日 / 最終更新日時 : 2020年10月13日 ceo 飲食 凋落するグルメサイト（上）：その理由 飲食店のグルメサイト離脱が加速しています。 飲食店、グルメサイト離れ 手数料が重荷に コロナで経営難（朝日新聞デジタル） 上記記事によると、グルメサイト大手「ぐるなび」の4月～6月期の契約店は7,500店の減少、「食べロ […]
2020年10月9日 / 最終更新日時 : 2020年10月9日 ceo 飲食 凋落するグルメサイト（下）：飲食店再構築プラン 「凋落するグルメサイト（上）：その理由」はこちら グルメサイトの機能 グルメサイトから離脱した飲食店は、今後、どのように販路開拓すべきでしょうか。 利用客は、グルメサイトからインスタグラム・グーグルマップにシフトしている […]
2020年8月22日 / 最終更新日時 : 2020年10月10日 ceo 飲食 安全対策抜群の店に客が来ない理由 先日、友人と、オフィス街のイタリアンレストランで食事をしました。 安価で美味しい料理。店員の丁寧な対応。しっかりとしたコロナ対策。にもかかわらず、夜7時時点で、客は私たち2人のみ。後に、1組の学生グループが来店したものの […]
2020年8月9日 / 最終更新日時 : 2020年9月29日 ceo 飲食 コロナ禍でも回復基調：スシロー・くら寿司の対コロナ戦略とは コロナによる飲食業の低迷が続く中、回転ずしチェーン店が速い回復をみせています。 6月の前年同月売上比はスシロー103.1%、くら寿司102.1%と好調です。 一方、都が営業時間短縮を要請するなど、状況はさらに悪化しつつあ […]
2020年7月31日 / 最終更新日時 : 2020年9月29日 ceo 飲食 飲食業は製造業である 飲食業の苦況が続いています。 この状況を改善するため、システム会社等による、アプリやIoTを駆使した提案も数多く見られます。これらの大半は、レジや注文・会計業務など「間接業務」を効率化し、「本業に専念しましょう」といった […]
